A diretora da VP Centro de Nutrição Funcional, Dra. Valéria Paschoal fará palestras nos dias 4 e 5 de agosto no Seminário online gratuito “Papo para um Novo Mundo”, que acontece de 3 a 5 de agosto, quando irá transmitir um panorama um panorama da Segurança Alimentar e Nutricional na Bahia, no Brasil e no mundo e irá apresentar dados do Programa Bahia Produtiva
A VP – Centro de Nutrição Funcional, referência nacional e internacional na pesquisa e ensino em Nutrição Funcional, venceu edital público e realiza a Coordenação Técnica e Científica E, Segurança Alimentar e Nutricional, dentro do Programa Bahia Produtiva, do Governo do Estado da Bahia, executado pela Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional – CAR, empresa pública vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural – SDR e financiado pelo Banco Mundial.
De acordo com a FAO- organismo das Nações Unidas para alimentação e agricultura, desde 1900 cerca de 75% da diversidade genética vegetal foi perdida. Mais recentemente 75% dos alimentos do mundo são gerados por apenas 12 plantas e 5 espécies de animais. Apenas 150 a 200 espécies comestíveis são utilizadas pelos humanos e somente 3 (arroz, milho e trigo) contribuem com quase 60% das calorias e proteínas de fonte vegetal.
A segurança alimentar e nutricional consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambientais, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.
A nutricionista Dra. Valéria Paschoal Diretora da VP Centro de Nutrição Funcional www.vponline.com.br, empresa responsável pela capacitação dos técnicos e cientistas que atuam em conjunto com o Projeto Bahia Produtiva, em 27 territórios de comunidades tradicionais na Bahia
A VP com sua equipe de profissionais técnicos está desde o segundo semestre de 2019 em campo, realizando capacitações nas áreas da alimentação e nutrição, desenvolvimento humano, produtividade para o trabalho e renda e sustentabilidade em saúde, meio ambiente, agricultura, atividade física, agronomia, administração e gestão e alimentação. São mais de 81 técnicos, que estão multiplicando capacitação para mais de 8 mil pessoas vulneráveis de comunidades tradicionais baianas de 27 territórios. Essas populações também são contempladas com treinamento culinário por meio de oficinas de culinária sustentável com PANC – Plantas Alimentícias Não Convencionais, alimentos dos biomas da Bahia como: cerrado, caatinga e mata atlântica e elaboração de cartilhas educativas, com receitas da culinária funcional, com PANC e ingredientes da agricultura familiar dos Biomas da Bahia, além de conceitos de Segurança Alimentar e Nutricional, entre outros.
Programação:
| A Dra. Valéria Paschoal é Mestre na área de Nutrição e Pediatria pela UNIFESP e Diretora da VP Centro de Nutrição FuncionalEla participará do seminário em dois painéis:Dia 4/8: painel 3 – das 14h à 16hDia 5/8: Painel 4 – das 9h30 às 11h30 |
