Muita gente tem como hábito ingerir água, suco ou refrigerantes durante ou logo após as principais refeições; há ainda quem seja adepto do cafezinho logo após o almoço. O problema desse costume tão comum é que a ingestão dos líquidos pode atrapalhar a digestão da comida, prejudicando a absorção dos nutrientes necessários para o correto funcionamento e saúde do nosso organismo.
A seguir, a nutricionista, especialista em Nutrição Clínica, Esportiva, Fitoterápica e professora do curso de Nutrição da Anhanguera, Roberta Mericy, lista alguns dos hábitos alimentares que devem ser evitados.
NÃO BEBA LÍQUIDOS JUNTO ÀS REFEIÇÕES
Não é recomendado ingerir água e líquidos em geral durante as principais refeições. Isso porque eles podem prejudicar a percepção e sensação de saciedade do indivíduo, dificultando a absorção de nutrientes pelo organismo na hora da digestão.
O ideal, segundo Mericy, é evitar consumir refrigerantes, bebidas gaseificadas, sucos de lata industrializados e refrescos em pó durante as refeições, pois são bebidas que contém inúmeros corantes, conservantes, açúcares, adoçantes artificiais. “Esta prática é muito comum, porém prejudica bastante o processo digestivo. Além de atrapalhar a completa absorção dos bons nutrientes como ferro e cálcio, estas bebidas, de maneira geral, possuem altos níveis de gorduras e açúcares, o que pode desencadear problemas crônicos futuramente”, explica a especialista.
Para quem não abre mão de consumir algum líquido, a água em poucas quantidades (até 1 copo americano) durante e de preferência 20 minutos antes do almoço e / ou jantar, pode ajudar a quem produz pouca saliva, aliviando aquela sensação de boca seca e dificuldade para engolir os alimentos.
“Outra substituição bem aceita e saudável são as frutas ricas em água. Elas colaboram com a digestão e, no caso da laranja, ajudam o corpo a absorver o ferro contido nas refeições”, orienta Roberta.
ESQUEÇA A XÍCARA DE CAFÉ DEPOIS DO ALMOÇO!
Esse também é um hábito que pode atrapalhar a absorção de nutrientes. Estudos apontam que o café – especialmente dois compostos químicos presentes na bebida, a cafeína e os taninos – consumido logo após o almoço compete e prejudica a absorção de minerais e vitaminas como o ferro, cálcio e a vitamina C no intestino, principalmente de alimentos como o feijão, a carne vermelha, legumes e hortaliças de folhas escuras.
“Muitas não consegue ficar sem consumir o café. O que recomendamos é esperar, no mínimo, 40 minutos para tomar uma xícara depois da alimentação. Esse tempo é suficiente para que o corpo tenha o iniciado a metabolização dos alimentos.”, afirma a especialista.
NÃO TOME LEITE JUNTO ÀS REFEIÇÕES
O leite é um alimento muito importante para o organismo, por conter cálcio que auxilia em funções estruturais e funcionais que englobam desde a formação e manutenção do esqueleto até a regulação e função neuronal, e pode ainda atuar na inibição da proliferação de algumas células cancerígenas. Mas seu consumo junto a refeições reduz a absorção do ferro contido nos vegetais, leguminosas e carnes.
“Este laticínio fornece quantidades importantes de cálcio para nosso organismo e, por este motivo, deve ser consumido diariamente. A dica, neste caso, é apenas que ele seja mantido durante o café da manhã e outras refeições ao longo dia, sem estar presente no almoço e jantar, por exemplo.”
CHOCOLATE DEPOIS DO ALMOÇO
O horário “ideal” para ingerir chocolate é depois das refeições. Nesse momento da digestão, a absorção do chocolate não é de 100%, pois ele compete no trato intestinal com outros alimentos como carboidratos, proteínas e gorduras.
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