No território onde se cultiva boa parte da safra de banana do Recôncavo Baiano, 15 mulheres beneficiadas pelo Projeto Sabores do Recôncavo vivem uma fase de fortalecimento e profissionalização na Unidade de Beneficiamento de Frutas Donatino da Paz, no distrito da Sodoma, em Muniz Ferreira.
Entre os dias 25 e 27 de fevereiro, a comunidade foi contemplada com um curso de panificação e derivados de mandioca, consolidando uma nova etapa na produção de bolos, pizzas, doces, panificação, sequilhos e biscoitos de goma, fomentando a geração de emprego e renda, qualificando grupos produtivos e garantindo autonomia aos produtores.
Ministrado pela instrutora Ana Alice Gouveia, do SENAR/FAEB, o curso abordou a confecção de produtos derivados da mandioca e aipim. O espaço se tornou referência por reunir maquinários modernos capazes de realizar todo o processamento até a embalagem e rotulagem, atendendo às exigências sanitárias e fortalecendo as oportunidades de comercialização.
O espaço conta com despolpadeira, área de higienização, prensa, liquidificador industrial, utensílios, panelas industriais, balança, freezer, pias, forno duplo e fogão industrial, e pode ser usado para cursos.
Localizada no Galpão da Sodoma, a Unidade de Beneficiamento e Processamento de Frutas nasceu com a proposta de ir muito além de uma despolpadeira. Construída do zero, ela foi projetada para agregar valor, fortalecer o mercado local e ajudar o homem e a mulher do campo a produzir.
O curso é financiado pela Prefeitura de Muniz Ferreira. De touca e máscara e com sorriso no rosto, as mulheres puseram a mão na massa e viram no curso a oportunidade de trabalhar no ramo da gastronomia.
Matéria: Kaylan Anibal
