Se você tem uma empresa do ramo de alimentação e não conhece o KDS (Kitchen Display System), você está marcando bobeira, afinal a tecnologia está aí para ajudar as nossas vidas e simplificar as coisas como um todo.
Nesse caso, o KDS é um software que ajuda empresas do food service, ou seja, da área de alimentação, e ela surge como uma excelente forma de otimizar os processos internos da cozinha.
Afinal estamos em um momento onde o perfil do consumidor tem mudado, seja para contratar uma gráfica para impressão de livros ou pedir um lanche, as pessoas estão cada vez mais exigentes.
Sendo assim, é imprescindível que o mercado busque soluções para os seus consumidores para que consigam se manter ativos dentro desse segmento, por isso é importante que as empresas utilizem a automação comercial para garantir bons resultados.
Se você está pensando em investir no sistema de KDS e está com medo, pense que para uma fábrica de tinta epóxi funcionar, ela precisa automatizar seus processos, e no ramo de alimentação é a mesma coisa, precisa otimizar para oferecer um melhor atendimento.
Dessa forma, saiba que apostar na automação comercial é tornar os processos ágeis e simplificados por meio de software, com isso buscando mais eficácia na execução de cada processo e proporcionando uma entrega em menor tempo e melhor qualidade.
Pense que o KDS é uma espécie de amarrilho metálico, aqueles usados nos aparelhos odontológicos que servem para alinhar os dentes, só que nesse caso esse sistema é importante para que você mantenha o controle da sua cozinha e restaurante.
Com isso, fica muito mais fácil com que você administre o local, permitindo o total controle do funcionamento correto do estabelecimento como um todo.
Para entender melhor qual a atuação do KDS no segmento de alimentação e como ele ajuda sua empresa a ter bons resultados, continue lendo este artigo, pois separamos as melhores dicas para você.
Conheça o sistema KDS
Para conhecer como o KDS pode beneficiar seu negócio, é imprescindível que você entenda que existem dois panoramas para cada organização, conheça quais são eles a seguir.
Em primeiro lugar temos os processos internos bem definidos, onde podemos destacar os gestores, que são aqueles que possuem acesso aos dados estratégicos e uma noção mais aprofundada dos fluxos.
Bom, é a partir desses dados que é possível implementar o sistema KDS com uma maior facilidade. Isso ocorre pois a ferramenta mensura informações que já são tangíveis àqueles que tomam as decisões, isso ajuda a suprir as expectativas e metas desses gestores.
Já o segundo panorama trata da falta de definição dos processos, que é justamente o contrário da descrição anterior, ocorre quando o sistema a ser implantado não possui os processos necessários bem definidos.
Com isso sua utilização não será tão produtiva quanto a do primeiro panorama, sendo assim pode acabar atrapalhando ao invés de ajudar essa empresa.
Por isso, antes fazer qualquer adesão do sistema de KDS, é extremamente importante que você realize o levantamento da empresa e leve em consideração as seguintes questões:
- Quais produtos sua empresa oferece?
- Quanto tempo de produção você gasta por etapa?
- Quais são as etapas de produção?
- Quais são seus principais desafios na produção?
Pense que assim como uma empresa de concreto para calçada precisa realizar um diagnóstico do seu negócio para fazer uma nova implementação, com a sua empresa de alimentação é o mesmo.
Só o diagnóstico do cenário atual irá orientar o gestor a definir as metas da implantação do sistema de KDS, além disso essa avaliação permite a análise mais apurada do tempo para a produção de cada alimento.
É importante ressaltar que toda essa visão e implementação é para um melhor atendimento ao cliente. Com usuários mais satisfeitos, sua empresa tem melhores chances de crescer no mercado e fazer com que sua marca fique conhecida por todos.
Vantagens do KDS
Veja a seguir quais são as vantagens em instalar o sistema KDS na sua empresa e saiba como isso pode mudar o rumo do seu negócio.
Funções internas otimizadas
Só para você entender como o KDS funciona, vamos imaginar um cenário onde uma empresa de stand promocional solicitou 200 hambúrgueres para uma lanchonete. Esse estabelecimento precisa calcular a matéria-prima e o tempo que irá gastar.
Com o sistema KDS é possível que todos os funcionários visualizem todos os pedidos, com isso é bem mais fácil organizar o tempo de uma forma estratégica para entregar o pedido no tempo estipulado.
Isso permite que a lanchonete esteja no controle da situação, sendo assim a produção não é comprometida e os atrasos na entrega dos pedidos são evitados, sem contar que a ferramenta otimiza a comunicação entre o atendente e a cozinha.
Com o sistema de KDS, o pedido feito pelo cliente é projetado no painel, com isso todos os funcionários que realizam a montagem dos hambúrgueres conseguem ver todas as informações, não precisando esperar que vá alguém comunicá-lo sobre.
Visão linear
O sistema de KDS ajuda o gestor a mensurar dados importantes, principalmente no que diz respeito à produtividade da equipe.
Para exemplificar isso, vamos a um exemplo: os funcionários de uma empresa de outorga de água para irrigação encomendaram 500 salgados para a confraternização da empresa.
A equipe da empresa de salgados consegue montar uma quantidade x de coxinhas com uma determinada quantidade de matéria-prima e tempo. Caso esses funcionários não realizem a função no horário estimado, o gestor terá ciência.
Com isso, esse gestor consegue ver quais equipes estão com problemas a fim de identificar o que está acontecendo e com isso resolver o problema.
Controle mais preciso dos dados e da equipe
As informações mensuradas pelo sistema KDS permitem que o gestor identifique a produtividade de cada processo, como quanto tempo a equipe da cozinha gastou para fazer determinado pedido, entre outras.
Com isso fica mais fácil determinar as metas para cada equipe, pois os dados são precisos e dessa forma os gestores conseguem definir os números de cada setor, estabelecendo um ritmo de produção, tornando tudo mais estratégico.
Integração com PDV
Além dos benefícios já informados, o KDS também interage com o sistema PDV (Ponto de Venda) para restaurantes, dessa forma os pedidos a serem preparados são exibidos de acordo com a ordem que eles são registrados.
Sendo assim, se uma empresa de espelho convexo de segurança solicitou 5 pizzas, assim que o pedido for feito já será exibido para que todos os funcionários tenham ciência da demanda.
Com essa ação os erros manuais são praticamente eliminados, e com isso o tempo dos garçons são otimizado, não precisando ter que levar as comandas até a cozinha.
Processos sincronizados e clientes fidelizados
Alguns estabelecimentos acabam sofrendo com demora do tempo de entrega, além de erros ao anotar a comanda como a quantidade de comida, ou se é para ser entregue na casa da pessoa ou na sua empresa de cadri coletivo.
Todos esses infortúnios podem acabar gerando diversos transtornos até mesmo para os funcionários, mas principalmente no que diz respeito aos clientes.
O sistema KDS colabora justamente para otimizar todos esses problemas, graças a sua sincronização entre os funcionários de todos os setores, desde os atendentes até a cozinha, tornando a comunicação muito mais clara e objetiva.
Sem contar que todas as informações ficam disponíveis para os funcionários da cozinha, evitando qualquer erro no que diz respeito à execução do pedido, com isso aumentando a satisfação do cliente.
É justamente através de um bom atendimento que você consegue fidelizar o seu cliente, afinal com uma boa comida e excelência em todos os outros sentidos, será bem mais fácil que ele volte ao seu estabelecimento.
Redução do desperdício
Quando você utiliza o sistema de KDS, a cozinha sabe a quantidade certa de cada produto e o que deve ou não ser retirado do estoque, isso permite um maior controle e consequentemente um menor desperdício.
Além de, é claro, facilitar a preparação dos pratos, isso também evita que os pedidos cheguem errado até a mesa ou a casa do cliente, ou que por algum motivo falte algum ingrediente no meio da preparação do prato.
Todas essas vantagens mostram como o sistema KDS é importante para que um restaurante, lanchonete, pizzaria e afins funcionem da melhor forma, pois ele otimiza todos os processos, além de, é claro, melhorar a qualidade do serviço oferecido.
É importante que as empresas estejam atentas à tecnologia e o que ela tem de melhor a oferecer, só com isso é possível crescer no mercado e oferecer uma melhor qualidade sempre.
Esse texto foi originalmente desenvolvido pela equipe do blog Guia de Investimento, onde você pode encontrar centenas de conteúdos informativos sobre diversos segmentos.
